作り方

1. 1島豆腐はペーパータオルで軽く押さえて表面の水分をとります。
2. 2フライパンを中火で熱しごま油で豚肉を炒めます。火が通ったら一口大に切った島豆腐と塩コショウを加え、焼き色がつくまで炒めます。
3. 3万能ねぎとしょう油、鰹そぼろを加えて、さらに炒めます。
4. 4全体に火が通ったら溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火をとめます。
5. 5皿に盛ったあと、かつお節をのせて出来上がり。